Aprovechando que este mes lo hemos dedicado a la salud y la vida sana, queremos publicar este artículo que nos escribe Belinda Albillo, una nutricionista de experiencia acreditada y titulada en estudios específicos sobre obesidad.

Belinda nos facilita la tabla de alimentos recomendados y nos da consejos que se pueden aplicar tanto en Dubai como en el resto del mundo, así mismo nos facilita los nombres de los pescado azules de esta zona en árabe y en inglés, como algún sitio donde podemos encontrar estos productos en Dubai.

 

 

 TABLA DE ALIMENTOS OPTIMOS

 

AGUA

* 1,5L – 2L de agua por día

 

CARBOHIDRATOS COMPLEJOS (NO REFINADOS)

mijo en la dieta

mijo en la dieta

 

* Se metabolizan de forma lenta, alimentando poco a poco a la sangre de glucosa, haciendo que el nivel de energía sea constante.

* Frutas, 3 a 4 por día. Alcaliniza el organismo ayudando a eliminar enfermedades con un exceso de acidez (causado por una dieta alta en azúcar y alcohol, principalmente).

* Vegetales, 5 por día, crudos a ser posible. Los vegetales crudos estimulan el funcionamiento de las células, aumentando el nivel energético del organismo tanto a nivel mental como físico.

* Quinoa, Trigo sarraceno, mijo, arroz y maíz

Todos son alimentos sin gluten y no producen inflamación como el trigo que es

altamente inflamatorio.

Trigo sarraceno – Fortalece los capilares, vasos sanguíneos, previene problemas

cardiovasculares (varices, celulitis…) Alcaliniza el organismo.

Se hierve en agua 20m. Se puede encontrar en forma de grano, harina, copos o pasta.

 

PROTEÍNAS

makarels

makarels

 

* Proteínas completas (8 ácidos grasos esenciales) – carne, pescado, algas y huevos.

* Proteínas incompletas – granos, legumbres, frutos secos y semillas.

* Para obtener los 8 esenciales mezclar: granos con algas o legumbres con granos o granos con frutos secos.

* Proteínas óptimas

* Algas: hijiki, kombu…

* Frutos secos, semillas de lino, sésamo, calabaza…

* Legumbres, para favorecer su digestión cocinarlos con jengibre o algas. Se incluye Tofú, miso, yogur soja, leche soja. En supermercados como GEANT en Ibn Batutta hay tofú de varios tipos, quínoa, mijo, arroces integrales y otros productos BIO saludables, también en Organics Food & Cafe con varias localizaciones a lo largo de Dubai.

* Huevos, excelente desintoxicante de metales pesados y toxinas en general. Max. 3 por semana.

* Pescado, recomiendo azules como el atún, caballa, arenque, anchoas, salmón, sardinas, trucha…

Como en Dubai los nombres de los pescados azules pueden variar, estos son algunos que podéis encontrar en las grandes superficies o en el Fish Market de Deira (más variedad y más económico): Anchovy (barriya), Catfish (Kumal), Eel, Emperor(shaour or sheiri arabi), Mackerel, Horse mackerel(busainy),shark…

* Carne ecológica, está exenta de hormonas, pesticidas y antibióticos.

 

GRASAS

aceite de oliva virgen

aceite de oliva virgen

 

* Recomiendo el aceite de oliva virgen extra, semillas (crudas), pescado azul y huevos.

* NO recomiendo las grasas procesadas “trans” como la bollería, margarinas, comida preparada, frituras en restaurantes etc…

 

ALIMENTOS ECOLÓGICOS

 

* Libres de pesticidas, metales pesados, hormonas en el caso de la carne y

antibióticos.  Además contiene más vitaminas y minerales y más fitonutrientes.

Debido a todo esto su sabor es exquisito y tiene un alto valor biológico. Por eso

no debemos considerar la comida ecológica como un lujo, si no, como una necesidad y

un derecho a nuestra salud.

 

bolleria-industrial

bolleria-industrial

¨SUSTANCIAS NOCIVAS¨

 

* Azúcares

* Aceites hidrogenados “trans”

* Productos lácteos (mala digestión y permeabilidad intestinal).

* Trigo (bollería, pan, pasta…) Roba importantes minerales al organismo como magnesio y cinc.

Tiene gluten que es un gran irritante del sistema digestivo. Irrita la pared intestinal y el intestino produce mucosidad para lubricarse. La excesiva mucosidad impide el contacto de los alimentos con la pared intestinal, el resultado es desnutrición celular con los siguientes cuadros: dolor intestinal, diarrea, estreñimiento, hinchazón abdominal etc…

 

 

ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA DIETA DESINTOXICANTE

té verde

té verde

 

ANTIOXIDANTES – Vitamina E, C, carotenoides, coenzima Q10 y flavonoides

 

– Frutas – rojas y naranjas, bayas, frambuesas, sandía, uvas, naranjas,

aguacate…Verduras, acerola, coles de bruselas, brócoli, zanahorias,

calabaza, limón, remolacha, espárragos, tomate. Como veis casi todo naranja, rojo y

verde.

– Proteínas y carbohidratos – tofú, pescado azul, sardinas, boquerones, caballa,

salmón;  quinoa, lentejas, arroz integral.

– Tomar bastante té verde e infusiones desintoxicantes.

– Caldo de apio, cebolla y limón, depura.

 

 

en el restaurante

en el restaurante

Para terminar nos da un consejo para cómo comer a la hora de ir a un restaurante de manera sana:

 

– Pedir el primero, seleccionando algo saludable y de nuestro agrado.

– Después de cada bocado, dejar los cubiertos en la mesa. Ello nos ayudará

a comer y masticar más lentamente, de este modo nos damos cuenta de cuando estamos

saciados. Los restaurantes asiáticos son ideales, ya que podemos comer con palillos

y por tanto más lento.

– Cuando hayamos acabado de comer, aunque no hayan terminado los demás, pedir al

camarero que retire el plato, para evitar seguir comiendo por comer.

– Para evitar tomar el postre y no tener envidia del trozo de tarta de chocolate del compañero, no esperar a los cafés, pedir la infusión o café con el postre del resto de los comensales y beberlo a sorbitos.

 

Creo que son consejos muy prácticos para adoptar costumbres más sanas y por qué no, probar nuevos alimentos.